Что представляет собой капуста пхали?

Есть в Грузии очень полезная для здоровья темно-зеленая листовая капуста пхали¹. Она пригодна в пище только после холодов, замерзая, она становится очень вкусной, хотя варить ее все равно надо достаточно долго.

Как приготовить капусту?

Выбираем средний кочан капусты, мелко шинкуем и варим. Варим долго, больше часа, на медленном огне. Готовая капуста превращается в тягучие нити.

Добавляем к ней полстакана риса и продолжаем варить.

Отдельно жарим мелко нарезанный лук, чеснок, добавляем по вкусу кинзу, зеленую и сухую, хмели сунели, острый красный перец и заправляем готовую капусту.

Это не только вкусное, но и полезное питание для здоровья. Даже те, кто на дух не переносят рис, вспоминая это блюдо, глотают слюни.

Как приготовить голубцы?

Кстати, из этих листьев можно приготовить замечательные голубцы. Смесь из:

риса (полстакана),

3 мелко нарезанных помидоров,

моркови,

зелени,

лука и чеснока по вкусу

нужно завернуть в листья. Тесно сложить голубцы в кастрюлю, добавить воду, чтоб покрыла голубцы, по вкусу оливковое масло, черный перец, и варить до готовности. Голубцы получаются — пальчики оближешь.

Лика

Сообщение Простой рецепт необыкновенно вкусной капусты пхали появились сначала на Esoteric Club «Merlin».

Святая Хильдегарда писала, что миндаль содержит в себе очень много влаги. «Его листья, кору и сок очень редко применяют в оздоровительных целях, всю лечебную силу вобрали в себя плоды, точнее, ядра. Тот, кто имеет «пустую голову», пусть ест ядра миндаля, кроме того, цвет лица будет очень красивым».

Имеет ли миндаль противопоказания?

Миндаль относится к категории продуктов, составляющих полезное питание, и его рекомендуется употреблять всем без исключения. Известно, что он имеет онкопротекторные свойства, то есть не дает развиваться раковым клеткам.

Также миндаль лечит десны, укрепляет зубную эмаль. Во время поста или голодания¹ рекомендуется употреблять миндальное молоко, чтобы восполнить запасы полезных веществ.

Отличными оздоравливающими свойствами обладает суп из миндаля. Родиной миндаля считается Турция, там различные супы из этого ореха подаются на завтрак, обед и на ужин. Такой суп готовили к папскому столу еще в Средние века, этим рецептом всегда пользовались во время строгих постов.

Рецепт супа из миндаля №1

1. Измельчить миндаль (100 г) в муку.

2. Вскипятить 0,5 л воды, и пока она кипит, тоненькой струйкой всыпать миндальную муку, постоянно помешивая. Суп должен быть консистенции густой сметаны.

3. Снять с огня, добавить по вкусу соль, сахар, заправить сметаной или сухим молоком.

Суп из миндаля рецепт №2

Для приготовления понадобится:

миндаль 300 г;

лук репчатый 80 г;

молоко 1 л;

мука 20 г;

1. Ядра миндаля растолочь, положить в кастрюлю, добавить натертый репчатый лук и влить молоко. Суп варить при слабом кипении.

2. Перед тем, как снять суп с огня, в него нужно добавить соль, черный перец и ложку муки (предварительно ее необходимо развести небольшим количеством холодного молока).

Миндальное молоко: польза и преимущества!

Понятие «ореховое молоко» («миндальное молоко», «маковое молоко» и т.д.), связано с монастырским питанием. Это постный вариант молока.

Для тех, кто постится или вынужден отказался от молока в силу иных причин, это действительно находка! И хотя в ведических² текстах и йоге молоко рекомендуют пить каждый день, так как этот продукт считается благостным, но в наше время пить магазинное молоко нельзя,  по энергетическим показателям оно не содержит в себе никакой энергии.

Миндальное молоко очень вкусное и питательное, оно может служить прекрасной альтернативой коровьему молоку (миндаль — это на 20% белок, не содержит холестерина и лактозы).

Также это натуральное растительное молоко содержит витамин Е и магний, его там даже больше, чем в шпинате, который принято считать источником магния.

Кроме того миндальное молоко является источником фосфора, поэтому полезно для здоровья костей и зубов. Также оно содержит кальций, калий, железо, цинк, медь, марганец и витамины группы В.

Как приготовить миндальное молоко?

1. Вечером следует залить миндаль теплой водой (можно и холодной) и оставить его в воде на всю ночь.

2. Утром миндаль с водой нужно переложить в блендер, добавить чашку воды и размолоть. Вода станет молочно-белой.

3. Получившуюся смесь необходимо отжать через марлю. Молоко готово!

Относительно пропорций — это дело вкуса. Можно самому управлять «жирностью» молока: чем меньше воды, тем насыщеннее будет миндальное молоко.

Оставшийся жмых можно использовать для приготовления паштетов, салатов или конфет.

Еще один рецепт приготовления миндального молока

Если вы забыли замочить орехи на ночь, то миндаль можно измельчить в кофемолке. Дальнейший алгоритм тот же.

Молоко можно приготовить из разных орехов (фундук, кешью), из кунжута, тыквенных семечек. Если хотите получить какао — добавьте в молоко 2 чайные ложки какао, вкус такого напитка будет практически идентичен традиционному.

Также в ореховое молоко или напитки с ним можно добавлять ваниль, корицу, мускатный орех, кокосовую стружку, семена льна (при добавлении льна напиток становится лучше через полчаса, когда льняное семя немного растворится и придаст густоту).

Мария

Это полезно знать каждому! Миндаль — польза и вред. Смотрите!

Источник: omkling.com

Сообщение Чем полезен миндаль? 4 вкусных рецепта! появились сначала на Esoteric Club «Merlin».

• Два небольших кочана капусты (можно белокочанную, а можно и зеленую)
• Морковь 700–800 граммов
• Кайенский перец (чили) ? ч. ложки
• Сухой болгарский перец, хлопья 60 г

Рецепты квашеной капусты без соли широко известны. Однако, когда я попытался им следовать, у меня ничего путного не вышло. Поэтому пришлось разработать свою технологию, которую здесь привожу и от которой лучше не отклоняться. Добавлять в рецепт еще какие-то дополнительные ингредиенты нет смысла, потому что вкус от этого только искажается в нежелательную сторону.

Капусту крупно порубить (около 3–4 см), а морковь нарезать кружочками. Капустные стебли возле кочерыжки обрезать и выбросить, саму кочерыжку нарезать. Размешать все вместе с приправами в большой посуде. Мять не надо. На дно двух трехлитровых банок положить по капустному листу.

Плотно набить обе банки, утрамбовывая деревянной толкушкой, чтобы до горлышка оставалось не менее 10 см, и сверху закрыть капустными листьями. Залить банки дистиллированной или простой питьевой водой так, чтобы покрыть листья.

В банки поставить узкие пол-литровые пластиковые бутылки, наполненные водой, в качестве груза. Сверху накрыть хлопчатобумажной салфеткой. Вода должна покрывать листья, чтобы к ним не было доступа воздуха. Поставить в теплое место с температурой 23–25 градусов по Цельсию. Через некоторое время вода в банках поднимется.

Если она начнет переливаться через край, уменьшить груз или вообще убрать его (можно положить два небольших шунгитовых камушка). Каждые несколько часов придавливать грузы, чтобы избыток образовавшейся углекислоты вышел.

Длительность выдержки — около двух суток. Это время зависит от всех компонентов и условий, и его надо определять интуитивно. Если недодержать, капуста не дозреет. Если передержать, будет мягкой и кислой. Во всяком случае, лучше дать ей дозреть в холодильнике.

Перед тем как убрать в холодильник, в каждую банку нужно положить по шунгитовому камню. И конечно, вода должна покрывать листья. Употреблять можно через неделю хранения в холодильнике.

Почему именно две трехлитровые банки, а не ведро, скажем? И почему надо все смешивать, а не укладывать слоями, как в классическом рецепте? Могу сказать лишь одно: не знаю. Опыт показал, что надо делать именно так, а не иначе. Получается вкуснее.

Квашеная капуста без соли — это, пожалуй, единственное исключение из строгих правил сыроедческой кухни, в которых не рекомендуется систематическое употребление «квасных» продуктов.

Во всяком случае, жители Балкан едят ее постоянно, отличаются отменным здоровьем и хорошо выглядят. А в Германии любители жирных колбасок и пива живут в бодрости и здравии, скорее всего, благодаря именно такой вот капустке, которую тоже едят каждый день.

Но я считаю, что летом надо питаться свежей зеленью, а вот зимой наступает самое время для квашеной капусты и морских водорослей. Кстати, до сих пор не могу понять, зачем в России капусту солят.

Источник: self.wikireading.ru

Сообщение Квашеная капуста без соли появились сначала на Esoteric Club «Merlin».

• Нелущеное зерно овса (в оболочке) 800 г
• Зерно пшеницы 200 г
• Семена тмина 1 ст. ложка
• Семена укропа 1 ст. ложка
• Приправа для корейской моркови 1 ст. ложка
• Молотый кайенский перец (чили) ? ч. ложки
• Питьевая вода 3,5 л

Овес высыпать в дуршлаг, промыть струей воды. Затем залить в большой кастрюле шунгитовой водой на ночь. Утром переложить в дуршлаг и накрыть мокрой марлей в два слоя. Вечером промыть струей воды, не убирая марли. В тот же вечер замочить пшеницу в горшочке. На следующее утро овес опять промыть. С пшеницей поступать так же, как в предыдущем рецепте. Вечером овес снова промыть. На следующее утро овес и пшеницу промыть, проростки готовы. Таким образом, на прорастание овса уходит двое суток — в два раза больше, чем у пшеницы. Величина ростков овса не должна превышать 1 см. Овес обычно прорастает неравномерно, но это не должно вас беспокоить, все необходимые преобразования в зернах поспеют. Главное, замачивать их на ночь нужно не менее 12 часов. (Другой вариант: вместо овса и пшеницы можно взять ячмень — 1 кг.)

Теперь, проростки овса размолоть на электромясорубке через крупную решетку дважды. (У ячменя оболочка тоньше, второй раз можно молоть через мелкую решетку.) Пшеницу молоть дважды через мелкую решетку. Мясорубка должна быть мощная, не менее 1,5 кВт.

Далее, измельчаем в кофемолке семена тмина и укропа. Соединяем размолотые проростки и все приправы в большой посуде, добавляем воду — 2,5 литра, размешиваем и оставляем на один час, время от времени помешивая. Если кисель предполагается давать детям, следует умеренно обращаться с перцем.

Следующий шаг — надо отжать всю приготовленную массу. Для этого потребуется как-то приспособить мелкое металлическое сито к кастрюле. Самый удобный вариант — простая пароварка, состоящая из кастрюли и поддона с решеткой. Сито (подобрать по размеру) ставится на этот поддон, наливается туда кисельная масса и сначала немного протирается деревянной лопаткой, а затем отжимается руками. Готовый кисель при этом стекает в кастрюлю. Жмых откладывается в большую миску. Когда вся масса отжата, жмых заливается литром воды, разминается и повторно отжимается через то же сито.

В результате получится 4 литра киселя с консистенцией хороших сливок. Можно разлить его в двухлитровые пластиковые бутыли и убрать в холодильник. Хранить не более двух недель. В холодильнике на третий день кисель незначительно подкисает и приобретает приятный вкус, с кислинкой. Перед употреблением бутыль хорошо взбалтывать.

Квасить кисель при комнатной температуре, как это делается в классическом рецепте, — совершенно излишне. Избыток бактерий какого-то одного вида в продукте нежелателен, поскольку угнетает симбионтную микрофлору кишечника и вызывает дисбаланс.

В отличие от старорусского рецепта киселя, восстановленного доктором Изотовым, живой кисель из пророщенных зерен, приготовленный по данной технологии, многократно богаче по своему составу, концентрации полезных веществ и целебным свойствам. Конечно, можно его и сварить, как это делали наши предки, тогда он действительно превратится в густой кисель, который впору ножом резать. Но какой в этом смысл? Чтобы убить все живое и получить мертвую биомассу, содержащую лишь отголоски всех тех целебных свойств, которыми может обладать только живой продукт?

Если учесть, что даже вареный овсяный кисель излечивает множество всяких болезней и нормализует многие функции организма, то можете себе представить, какой силой обладает кисель живой. По сути, это идеальная пища для организма после молока матери.

Живой кисель — биологически активный продукт, поэтому принимать его следует поначалу осторожно, постепенно приучая свой организм, и не смешивать с другой пищей. Если он вызывает расстройство пищеварения, значит, кишечник сильно засорен. Что делать? Чистить кишечник, что же еще. Или продолжать питаться мертвой пищей, а про живую забыть. Тогда все будет как раньше, «в порядке».

А теперь, собственно, рецепт блюда из овсяного киселя. На одну порцию берут 200–300 граммов продукта, добавляют три столовые ложки с верхом пшеничных отрубей, столовую ложку порошка расторопши, десертную или столовую ложку масла расторопши (продается в аптеках) или кедрового и сок одной четверти лимона (либо одну-две столовые ложки натурального яблочного уксуса) и все это перемешивают. Больше ничего добавлять не надо. Если есть вприкуску с чесноком, луком и перцем, то это блюдо для организма великолепный оздоравливающий и омолаживающий бальзам, а для паразитов — погибель. Не могу обещать, что вам такая еда сразу понравится. Зато потом, когда организм распробует, что это за чудо, и привыкнет — за уши не оттащишь — гарантирую. Вообще, живая пища имеет такое свойство воздействия на организм, что когда он что-то полезное для себя откроет, возвращаться к чему-то вредному уже не захочет. Старая привычка съесть что-нибудь «этакое» еще долго не будет давать покоя. Но опыт покажет, что ничего хорошего из этого не выходит — одна лишь тяжесть в животе да сплошное разочарование.:

Источник: https://self.wikireading.ru/15244

Сообщение Живой овсяный кисель появились сначала на Esoteric Club «Merlin».

• Зерно пшеницы 400 г
• Сушеная морская капуста 100 г
• Вода 150 г
• Семена льна 1 стакан
• Семена кунжута 1 стакан
• Помидоры 3 шт.
• Болгарский перец 1 шт. (либо 15 г сушеных хлопьев)
• Чеснок 1 головка
• Семена тмина 1 дес. ложка
• Семена кориандра 1 дес. ложка
• Приправа для корейской моркови 1 дес. ложка
• Соевый соус (японский) 4–5 ст. ложек

Пшеницу высыпать в кастрюлю, залить до краев простой водой, перемешать, выбросить все, что всплыло на поверхность, воду слить. Зерно замочить на ночь в глиняном горшочке водой, настоянной на шунгите (залить полностью, поверх на 5 см).

Шунгитовая вода необходима для того, чтобы уничтожить чужеродные микроорганизмы. Настаивать воду нужно в открытой емкости (лучше в тени, а не на солнце), от суток и более. Можно использовать либо кремень, либо шунгит, либо и то и другое. Количество камней берется из расчета сто граммов на литр воды. Перед первым использованием шунгит нужно как следует промыть, а также не бросать его в воду сразу слишком много, потому что поначалу камни дают излишне сильную минерализацию. И шунгит, и кремень необходимо хорошо промывать раз в неделю, если вода не дистиллированная. И лучше менять хотя бы раз в году, потому что камни неизбежно покрываются налетом солей жесткости.

Пшеницу следует брать северных сортов (например сибирских), в ней содержится меньше клейковины. Южное зерно обычно выглядит крупнее, светлее и «полнее». Северное — мельче, темнее, и оно также несколько «сморщенное». Желательно приобретать пшеницу, предназначенную для проращивания, в специализированных магазинах.

Утром воду слить, горшочек накрыть крышкой и оставить до вечера при комнатной температуре. Если вечером уже видно, что зерна проклюнулись, поставить горшочек в холодильник. Если нет, зерна залить снова шунгитовой водой, размешать, воду слить и оставить в горшочке до утра при комнатной температуре. Утром проростки должны быть уже готовы. Величина ростков не должна превышать 1–2 мм. Перед употреблением их следует промыть питьевой водой, чтобы удалить побочные вещества, которые выделяются при прорастании.

Морскую капусту залить холодной водой, промешать, чтобы песок осел на дно, выложить в дуршлаг. Повторить эту процедуру еще два раза. Последняя вода должна быть чистой питьевой. (А если из-под крана течет хлорированная, то и первые две воды должны быть отстоянные, желательно на шунгите, чистые.) Полоскать водоросли нужно быстро, чтобы они не успели сильно набухнуть.

На электромясорубку поставить мелкую решетку и перемолоть водоросли. Затем перемолоть проростки пшеницы два раза. Болгарский перец, помидоры, чеснок порезать, добавить воду и размельчить все в блендере на средней скорости. Если помидоров и болгарского перца нет, можно заменить таким же количеством моркови с водой. Семена тмина и кориандра необходимо размельчить в порошок в кофемолке. Соевый соус желательно брать японский, с низким содержанием соли и без глютамата натрия, например, «Yamasa». Если вы не уверены в том, что соус не содержит трансгенных ингредиентов, лучше от него отказаться. Сушеную морскую капусту можно купить на рынке у корейских торговцев. Приправу для корейской моркови лучше делать самому, либо покупать выборочно на рынке у восточных или корейских торговцев, потому что в фабричную приправу добавляют соль и токсичный глютамат натрия. Приправа для корейской моркови должна быть неострой. Кто любит поострее, можно добавить стручок жгучего перца или измельченный на мельнице горошек цветного перца (черный, белый, красный, зеленый). Затем все это вместе перемешать ложкой в большой миске.

На кофемолке (кофемолку лучше покупать ту, что помощнее и побольше) размолоть в несколько приемов семена льна и кунжута. Если нет семян, можно взять то же количество льняной муки. Семена льна и кунжута удобней молоть на мельнице. Высыпать муку в миску, добавить приправы и тщательно перемешать руками со всем остальным.

Полученное тесто разделить на три части. Смазать стандартный эмалированный противень из духовки льняным маслом. Выложить на него одну часть теста и распределить руками равномерно по всей площади, время от времени смачивая ладони, чтобы тесто не прилипало. Затем взять металлическую лопатку и разделить тесто на квадраты 7 на 7 см. Смазать маслом второй противень и выложить на него квадратики с первого. В итоге получится три заполненных противня. Сушить в духовке 6–8 часов на самом слабом огне при открытой дверце.

Для сушки лучше всего использовать не духовку, а дегидратор (сушилку), в котором предусмотрен режим «living foods», температура не выше 41 градуса по Цельсию.

После сушки дать хлебцам остынуть и выложить их в короб, накрыв сверху бумажной салфеткой. Живые хлебцы получаются вкуснее, чем обычный хлеб. А о том, насколько они полезней, даже и говорить излишне.

Источник: self.wikireading.ru

Сообщение Живые хлебцы появились сначала на Esoteric Club «Merlin».